由于本年冷气候来的很早，使得北方许多蔬菜栽培区因气候原因而减产，然后形成许多蔬菜的价格继续上涨，所以网上有不少网友戏弄说：“蔬菜自在来了，赶忙囤货，否则冬天就买不起蔬菜吃了，只能吃肉了！”

  戏弄归戏弄，蔬菜肯定是吃得起的，要知道我国但是蔬菜栽培和出产的大国，多个品类的蔬菜产值都居全球榜首，所以没必要忧虑。

  不过说起价格贵重的蔬菜，我国有不少，只不过这类蔬菜栽培的人不多，并且大多仍是用于出口，“山葵”就是其中之一。

  提到山葵这一个姓名，估量许多朋友会感到生疏，那么说芥末呢？市场上的芥末原材料首要有3种，分别是芥菜类蔬菜中的若干种蔬菜的种子、辣根以及山葵，而在这三种芥末原材料中，又以山葵最为知名，也最为贵重。

  而这山葵恰恰是原产于我国的一栽培物，其学名叫做“山萮菜”，是十字花科山萮菜属的一栽培物。在我国有着悠长的食用前史，有材料记载，早在2000多年前，就被我国的古人们作为蔬菜食用了，并且在我国古代的时分，还曾在饥馑年间作为救荒菜加以使用。

  到了现代，在我国市面上很少能见到山葵了，但在国外市场上，山葵却很常见，由于山葵赋有共同的辛辣味，这股辛辣味与辣椒不同，并且相较于辣根这样的芥末质料来说，山葵的滋味和口感更好。因而在国外被作为调味品开发使用，并且仍是极为宝贵、价格贵重、市场需求极大的那种调味食物。

  有数据记载，目前我国每年要出口到国外市场上万吨的山葵，其价格一般在500元到800元一斤（依据质量的不同，价格有所差异），尤其是像日本，更是卖到了800多日元1根（注：一根山葵差不多50克），由此可见山葵的价值了。

  按理说，价格这么贵重的农产品应该会有许多农人抢着种，但现实状况却恰恰相反，目前我国罕见农人栽培，这是为何？

  这首要源于山葵难栽培，前面笔者说了，山葵是我国本乡植物，但它的成长环境较为特别，首要成善于海拔1800到2800米高寒山区林阴下，关于温度、湿度、土质都有着极高的要求。

  一般的蔬菜在哪里栽培都可以，山葵则不可，一旦环境和温度低于8度或高于20度时，其成长就会遭到按捺。而在湿度方面，则要求田间的持水量保持在75%左右，低于70%或高于95%对山葵的成长发育都晦气。

  还有山葵的成长周期也长，一般要栽培2、3年才干采挖，早采挖的话没有质量。关于成长环境的要求高，成长周期长，天然也让山葵的栽培难度和栽培本钱添加。

  除此之外，在出售方面也要有很好的途径才行，目前我国栽培的山葵首要出口日韩、欧美等国，在国内反而卖的很少，因而若是没有许多的出售运营途径，即便种出来了，也是很简单亏本的。

  像上一年四川就有一位栽培大户，栽培了800亩山葵，通过2年多的精心栽培总算迎来收成，成果由于出人意料的疫情，使得曾经这儿销往日韩、欧美的单子悉数被砍掉了，一个外贸单都没有，而国内又卖不动，就导致了800亩山葵悉数滞销，直接亏惨了。

  也是由于山葵栽培难度高，栽培本钱大，首要做出口，让许多农人不敢出资栽培，所以目前国内才罕见农人栽培，仅有个别地区有大面积的栽培。

  山葵虽然是我国本乡植物，食用前史也悠长，但现在却成了国内冷门农产品，了解的人不多，才使得它在国内不好卖，若是好好开发下的话，应该会很不错的。

  如日本，就将山葵做深加工，广泛的应用于面条、调味油、调味醋等食物中，甚至在冰淇淋、乳酪、饼干中也有参加，还将其加工成了山葵精油、山葵酒、山葵含片等农副产品。所以国内若是好好开展山葵话，应该会有不错的远景。

  各位朋友，你们那里有人栽培山葵吗？你觉得山葵有栽培远景吗？欢迎我们留言沟通哦！